Amalfiküste/Cetara

Cetara ist ein antikes Fischerdorf das sich am Fuße des Berges Falerzio erstreckt, mitten in den Weinreben und Zitrusplantagen, auf terrassenformigen Feldern, begrenzt von Trockenmauern.

Der Ursprung dieses Dorfes stammt sicherlich aus dem Mittelalter, aber nur im Jahre 1838. Nach langen Kämpfen wurde Cetara endlich eine Gemeinde, unabhängig von Vietri sul Mare.

Cetara soll von Thunfisch stammen oder von Cetarium (Anlage in der der Fisch gesalzen und in Konserven gepackt wurde).
Heute gibt es hier noch die Tradition fischen zu gehen und den Fisch zu konservieren, nach altem Brauch und Tradition.
In den letzten Jahren wurde die Technik der „colatura di alici“, die gleiche Technik wie damals im Mittelalter, sogenanntes „garum“, wieder aufgenommen und als Gewürz für die lokale Küche benutzt.  Diese zusammen mit der Verarbeitung der Thunfisch sind sehr wichtig für die Wirtschaft diese Fischerort.

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